🍴 SANDWICHON YUCATECO en ESCABECHE | COCINA YUCATECA | 📝 RECETA PASO A PASO

Si alguna vez te has preguntado "¿cómo hacer SANDWICHÓN YUCATECO en ESCABECHE?”, hoy quiero compartir contigo la Mejor Técnica paso a paso; ¡Cocina, Hornea y Aprende! de una forma fácil y rápida, con la ayuda de la Chef Flor Herrera 🍴.

📝 INGREDIENTES:
🔸 5 rebanadas de pan de hogaza o Sandwichón.

📝 INGREDIENTES PARA COCER LA PECHUGA:
🔸 1 pechuga de pollo*
🔸 2 hojas de laurel.
🔸 2 hojas de orégano.
🔸 2 dientes de ajo asados.
🔸 1/2 cebolla blanca Asada.
🔸 Agua C/N.
🔸 Sal al gusto.

*una vez cocida la pechuga, asar con recado rojo o recado de escabeche y deshebrar.

📝 INGREDIENTES PARA EL ENCURTIDO O ESCABECHE:
🔸 1 zanahoria en rodajas
🔸 1/2 cebolla blanca cortada en julianas
🔸 2 dientes de ajo.
🔸 3 hojas de oregano.
🔸 3 hojas de laurel.
🔸 1 chile xkatic o chile guero.
🔸 1/4 taza de aceite de oliva.
🔸 1 cucharada de recado de escabeche.
🔸 1 cucharada de sal.
🔸 1/2 taza de vinagre blanco o manzana
🔸 y el caldo del cocimiento del pollo C/N

📝 INGREDIENTES PARA RELLENO OPCIONAL:
🔸 Mermelada de fresa C/N

📝 INGREDIENTES DE PATE DE CHICHAROS:
🔸 200gr o 1 taza de chicharos
🔸 125gr de queso manchego.
🔸 125ml de agua o 1/2 taza.
🔸 75gr de crema fresca.
🔸 1 cucharada de mantequilla.
🔸 2 cucharadas de harina todo uso.
🔸 Sal y pimienta al gusto.

📝 INGREDIENTES DEL PATE DE QUESO:
🔸 3 cucharadas de pimiento morrón.
🔸 6 cucharadas de media crema
🔸 110gr de queso americano.

📝 INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:
🔸 300gr de queso crema.
🔸 4 rodajas de piña en almíbar.

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