Термофильная закваска (термофильный стартер)

Термофильная закваска (термофильный стартер) для хлеба
за 24 часа. Необходима для производства заварного хлеба класса "премиум". Применяется при выпечке латвийских, литовских и белорусских заварных хлебов.
https://brotgost.blogspot.com/2017/09/salinata-rudzu-rupjmaize-3.html

Рецепты на термофильной закваске:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLrSg5cYpPtU-bCsbVz2EWFO7mo36P-FJt

Приготовление традиционной закваски за 2,5 дня на смеси ферментированного и не ферментированного солода тут:
https://www.youtube.com/watch?v=CXthAdo7HYc

Видео Термофильная закваска (термофильный стартер) канала rus brot