Тот самый рецепт, что я долго искала. Торт птичье молоко. рецепт из СССР.

В детстве на дни рождения мама пекла этот торт. Наверное, именно с тех пор это мой самый любимый десерт. Позднее рецепт был утерян, а недавно я его нашла. Моей радости на было предела. Спешу поделиться с вами:
Бисквит:
Яйцо - 4шт
Сахар - 1ст
Мука - 1ст
Крем:
Яйцо - 10шт
Масло сливочное - 300г
Молоко - 1ст
Сахар - 2ст
Мука - 1ст.л
Желатин - 40г
Вода - 150г
Готовим бисквит. Яйца хорошо взбиваем с сахаром. Частями вводим муку. Выпекать ~30мин при температуре 200градусов.
Готовим крем. Желатин развести водой и оставить набухать на 30мин.
Желтки 10шт растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко, добавить муку, размешать. На водяной бане массу довести до кипения (чтобы получился заварной крем), дать остыть и добавить сливочное масло. Взбить венчиком. По желанию добавить ванилин.
Желатин подогреть (не доводить до кипения), процедить, немного охладить.
10 белков взбить с 1стаканом сахара до плотных пик. Не переставая взбивать вливаем тонкой струйкой желатин.
Соединить крем и белковую массу.
Бисквит разделить на 2 части. Собираем торт. Для удобства берем разъемную форму. На дно кладем 1часть, наносим крем, накрываем 2частью. Убираем в холодильник на 6-8часов. Когда торт полностью застынет готовим глазурь.
Глазурь:
Какао - 5ст.л
Молоко - 3ст.л
Сахар - 1/2ст
Масло сливочное - 50г
Покрываем торт глазурью и украшаем на свой вкус. Торт готов. Приятного аппетита!

Видео Тот самый рецепт, что я долго искала. Торт птичье молоко. рецепт из СССР. канала O, Alina