Булочки с заварным кремом

Аппетитные булочки с заварным кремом.

Тесто:
Мука - 3,5ст
Сахар - 1ст.л
Соль - 1/2ч.л
Масло растит. без запаха - 2ст.л.
Масло сливочное - 50гр
Дрожжи быстродействующие - 6гр
Молоко - 1ст

Заварной крем:
Кокосовая стружка - 30гр
Молоко - 500мл
Желток - 3шт
Сахар - 75гр
Крахмал кукурузный - 40гр
Лимонный сок - 1ч.л
Для смазывания булочек:
Желток - 1шт
Молоко - 1ст.л

В стакане теплого молока развести быстродействующие дрожжи и сахар, тщательно перемешать. Затем добавить масло растительного (у меня подсолнечное), яйцо и соль. В просеянную муку выливаем молочную смесь. Замешиваем мягкое эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам.
Когда тесто будет готово, накрываем его пищевой пленкой и убираем в теплое место на 40минут. Через 40минут обминаем и снова под пищевую пленку еще на 40минут. Пока тесто поднимается готовим крем. Соединим желтки с сахаром, затем просеиваем кукурузный крахмал, тщательно перемешиваем, частями добавляем молоко. Ставим на плиту и варим до загустения, постоянно помешивая, в конце добавить сливочное масло. Убираем с плиты, накрываем пищевой пленкой в контакт, оставляем остывать.
Поднявшееся тесто делим на 12 частей. На видео показано как формировать булочки. Сформированные булочки накрываем салфеткой и отправляем для расстойки на 20 минут в теплое место. После этого булочки смазать желтком смешанным с молоком или сливками. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 15-20минут, но ориентируйтесь по своей духовке. Приятного аппетита!
P. S. Булочки получаются несильно сладкие, кто любит послаще добавляйте больше сахара.

Мой инстаграм: https://instagram.com/o.alina.vkusno

#булочки #булочкискремом #сдоба

Видео Булочки с заварным кремом канала O, Alina