Pizza misto semola soffice e alveolata! 🍕

Ciao a tutti, oggi ti propongo una pizza soffice e alveolata, ho usato metà farina di semola rimacinata e metà farina 0 ed Olio extravergine di oliva biologico. Ho utilizzato per il condimento della pizza i pomodori pelati " Primetta", che mi sono stati forniti gentilmente dall'azienda "Neri sottoli".
Il risultato è stato ottimo, il sapore di questi pomodori mi ricorda i pomodori che preparava la nonna nei barattoli, poi bolliti a bagnomaria. All'interno dei pelati viene inserito anche il basilico che valorizza il profumo e il sapore del pomodoro.
I pomodori vengono seminati su campi pacciamati per evitare l'uso di diserbanti.
La pelatura avviene a bassa temperatura per preservarne il gusto e la cottura viene fatta a bagnomaria. Ti metto i link e l'app dell'azienda di seguito. Grazie e alla prossima ricetta 🙏
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✔Ingredienti per una teglia rotonda diametro 33 cm/ oppure una teglia standard da forno
-200 g di semola rimacinata di grano duro (14 g di proteine)
-200 g di farina 0 (10 g di proteine)
-250 g di acqua
-6 g di lievito di birra fresco (2 g se secco)
-2 cucchiai di olio extravergine di oliva biologico
-8 g di sale
✔per condire:
-250 g di mozzarella
-1 barattolo di pomodori pelati
-sale q.b
-olio a piacere

🔎sito: https://www.sottoli.it/
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