FOCACCIA alle OLIVE SOFFICE ed ALVEOLATA I Ricetta passo passo

Salve a tutti, oggi ti propongo la focaccia con olive toscane! Una focaccia che ho realizzato con il mio lievito madre, ti ho messo anche le dosi per prepararla con il lievito di birra.
Per questa ricetta ho usato le olive toscane di "Neri sottoli.it".
Spero che la ricetta ti piaccia un abbraccio, a presto. 🙏
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✔Ingredienti per fare la focaccia con il lievito madre:
-190 g di farina 0 (10 g di proteine)
-190 g di semola rimacinata di grano duro (11g di proteine)
-270 g di acqua
-120 g di lievito madre rinfrescato e raddoppiato
-10 g di sale
-2 cucchiai di olio extravergine di oliva biologico
-80 g di olive sott'olio toscane denocciolate
-timo a piacere

✔Ingredienti per fare la focaccia con il lievito di birra:
✔per il lievitino:
-80 g di farina 0
-40 g di acqua
-6 g di lievito di birra fresco (2g se usi quello secco)

-190 g di farina 0 (10 g di proteine)
-190 g di semola rimacinata di grano duro (11g di proteine)
-270 g di acqua
-10 g di sale
-2 cucchiai di olio extravergine di oliva biologico
-80 g di olive sott'olio toscane denocciolate
-timo a piacere

🔎sito: https://www.sottoli.it/

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