Focaccia senza impasto con lievito madre. No knead focaccia bread

500gr farina 00 con 10/11% di proteine
360gr di acqua
40 grammi di olio evo
150gr lievito madre
15 gr di sale
acqua olio e sale qb

500gr bread flour (00 with 10/11% proitein)
360gr water
40 gr olive oil
150gr sourdough (or 2/3gr dried yest
15 gr salt

water, oil and salt to add before baking

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