Креветки в панировке с картофельным мусом. Итальянская кухня

Ингредиенты на 4порции:
Креветки - 200г
Картофель - 0,5кг
Фасоль "Каннеллини" - 250г
Бульон овощной 1л
Лук порей 1шт
Петрушка
Панировочные сухари 100г
Сыр "Пармезан" - 20г
Масло оливковое
Соль, перец

Способ приготовления:

1. Необходимо нарезать мелко лук порей и картофель.
2. Обжарить их на оливковом масле в течении 5 минут. Затем добавить бульон так, что бы покрывало овощи и накрыв крышкой тушить на среднем огне в течении 10 минут.
3. Затем добавим фосоль, посолим, поперчим и подержим на огне еще 5 минут. 
4. Взобьем все блендером.
5. Теперь необходимо очистить креветки и подготовить панировку. 
6. Для панировки смешаем панировочный хлеб (сухари), петрушку, сыр Пармезан и оливковое масло.
7. Окунув креветки в панировку, обжарим их на оливково-сливочном масле с двух сторон в течении пару минут.

Для сервировки:
В глубокую тарелку кладываем мус в небольшом количестве и сверу выкладываем креветки, в центр которых помещаем слегка обжаренный лук порей. Солим, перчим, украшаем листиками петрушки и завершаем блюдо капелькой оливкового масла.

Buon Appetito!

Видео Креветки в панировке с картофельным мусом. Итальянская кухня канала S p a d e l l a n d o