FRITTELLE DI FIORI DI ZUCCA o "pizzelle di sciurlli" | Ricotta & Grano

Le frittelle di fiori di zucca o come vengono chiamate in Campania "Pizzelle di sciurilli" sono velocissime da preparare. Queste frittelle di pasta cresciuta sono un famoso street food Napoletano servite generalmente nel tipico “cuoppo”. Vanno consumate calde nella loro semplicità oppure possono essere arricchite con sfiziosi ripieni (es. alici, baccalà, alghe, pomodori secchi ecc.)

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INGREDIENTI:
Per la pastella
200 gr farina
6 gr lievito di birra
½ cucchiaino di canna
200 ml acqua

Per il ripieno
16 fiori di zucca
300 gr di stracciatella
8 filetti di acciuga
Olio
Sale
Pepe

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