红焖羊肉 Braised Lamb
红焖羊肉属于红烧一类的做法。但是它更突出了“红”和“焖”两个字。通过焦糖给羊肉上色,使羊肉变红。随后加入的豆瓣酱更加深了它的颜色。既然是焖,那么它的容器要密闭一些,火候要小一些。慢慢的让羊肉内部吸收汤汁的味道。焖出来的羊肉质地软,但是不会烂,属于越嚼越香的那种类型。
红焖羊肉材料:
带骨羊肉:1.2公斤
油:3大勺
糖:2大勺
葱白:2根
生姜:1 小块
白胡椒:1 小勺
香菜籽:1 小勺
花椒:1 小勺
八角:1个
桂皮:1 条
干辣椒:1 小把
豆瓣酱:1 大勺
虾仁:1 小勺
生抽:1 大勺
香菜:1 小把
Braised Lamb recipe
Lamb/goat meat with bones: 1.2 kg
Oil: 3 tbsp
Sugar: 2 tbsp
Green onion stem: 2
Ginger: 1 small piece
White pepper: 1 tsp
Coriander seeds: 1 tsp
Sichuan pepper: 1 tsp
Star anise: 1
Cinnamon stick: 1
Dried chilies: 1 handful
Broad bean chili paste: 1 tbsp
Dried shrimp: 1 tsp
Regular soy sauce: 1 tbsp
Coriander for garnish
背景音乐:Slowly Growing by Rikard From
红焖羊肉, 焖羊肉, 红烧羊肉, braised lamb, braised goat, braised mutton
Видео 红焖羊肉 Braised Lamb канала 小高姐的 Magic Ingredients
红焖羊肉材料:
带骨羊肉:1.2公斤
油:3大勺
糖:2大勺
葱白:2根
生姜:1 小块
白胡椒:1 小勺
香菜籽:1 小勺
花椒:1 小勺
八角:1个
桂皮:1 条
干辣椒:1 小把
豆瓣酱:1 大勺
虾仁:1 小勺
生抽:1 大勺
香菜:1 小把
Braised Lamb recipe
Lamb/goat meat with bones: 1.2 kg
Oil: 3 tbsp
Sugar: 2 tbsp
Green onion stem: 2
Ginger: 1 small piece
White pepper: 1 tsp
Coriander seeds: 1 tsp
Sichuan pepper: 1 tsp
Star anise: 1
Cinnamon stick: 1
Dried chilies: 1 handful
Broad bean chili paste: 1 tbsp
Dried shrimp: 1 tsp
Regular soy sauce: 1 tbsp
Coriander for garnish
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