RECETAS ALEMANAS: Panqueque de limón casero | fácil y rápido

Hoy les voy a enseñar como hacer un panqueque de limón casero. Para hacer este pan de limon fácil y rápido, no se nesecitan muchas cosas.

Este pastel estilo alemán esta todavía más rico por el glace de limón que da un toque acidito y así levanta mucho el sabor del pastel ;)
¿Como se llama este pastel de limon en tu pais? Pan de limon, panqueque de limón o tal vez búdin de limon o bizcocho de limon? Déjame un comentario.

Nombre aleman: Zitronenkuchen

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Ingredientes:

Para la masa:
125g mantequilla (½ taza)
100g azúcar (½ taza)
1 cdita. de aroma de vainilla
2 huevos
ralladura de 3 limoncitos o un limón grande
100g almidón/Maizena (3/4 taza)
100g harina (1 taza)
1 cda. de polvo para hornear

Para el glace:
200g azúcar de glace (2 tazas)
jugo de los limones
tal vez unas gotitas de agua
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Mix de harina sin gluten para 500g:
250g harina de arroz
250g almidón (por ejemplo Maizena)
1 cucharita de Xantano (es un polvo que sustituye el gluten)

Si no encuentran Xantano, igual funcciona sin eso, solo que el pastel queda un poco mas desmenuzable por la falta de un pegamento, que es el gluten en el trigo.

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alternativa para polvo de hornear:
1/2 cucharita de bicarbonato de sodio
3 cucharas de jugo de limón

El bicarbonato de sodio nesecita un acido para funccionar como levadura. El polvo de hornear ya incluye bicarbonato de sodio y un acido en forma de polvo que se activa por el calor en el horno. En esa alternativa el limón funcciona como ácido
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Saludos desde Alemania!

Vera
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música: Hit my Soul - Silent Partner

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