Escabeche de Pollo Peruano | Auténtica Receta Casera

En esta receta aprenderás a hacer un escabeche de pollo estilo peruano recontra casero, fácil y rápido, receta paso a paso, de forma que puedas prepararlo en tu casa fácilmente. Espero que te guste esta comida tradicional peruana!

INGREDIENTES PARA ESCABECHE DE POLLO PERUANO
(4 porciones)
✔ 4 piezas de pollo
✔ 2 cebollas
✔ 4 diente de ajo
✔ Camote sancochado
✔ 1 ají amarillo
✔ Aceite
✔ Pimienta negra
✔ Sal
✔ Ají amarillo molido
✔ Ají colorado molido
✔ Vinagre tinto
✔ Orégano seco

PASO A PASO:
1. Condimenta las piezas de pollo con pimienta y sal al gusto, y luego resérvalas.
2. Corta las cebollas en gajos y retira las venas y semillas del ají amarillo, luego córtalo en tiras.
3. Mezcla el vinagre, las cebollas y el ají amarillo en un recipiente y resérvalo.
4. En una olla grande, dora las piezas de pollo durante 4 minutos por cada lado en una buena cantidad de aceite. Luego, retira las piezas de pollo y resérvalas.
5. En la misma olla, agrega el ajo molido y el ají amarillo molido, y sofríe por 2 minutos, removiendo constantemente.
6. Agrega el ají colorado molido y sofríe por 12 minutos más, removiendo constantemente hasta caramelizar el aderezo.
7. Agrega las piezas de pollo y 250 ml de caldo o agua al aderezo en la olla.
8. Al romper el hervor, tapa la olla y deja cocer a fuego mínimo por 25 minutos.
9. Luego, agrega la mezcla de cebolla, ají amarillo y vinagre, y un poco de orégano seco. Tapa la olla y deja cocer a fuego mínimo por 5 minutos más.
10. Finalmente, agrega un poco más de orégano y emplata el pollo acompañado de arroz, lechuga, camote sancochado, huevo duro y aceituna.

Más recetas https://youtu.be/j9htpILzYv0

Видео Escabeche de Pollo Peruano | Auténtica Receta Casera канала MIKUYMAN COCINA