Mazamorra de Caya | Receta Tradicional Peruana 🇵🇪

Aprende a preparar una deliciosa mazamorra de caya, un postre tradicional peruano con un sabor único y textura cremosa. Esta receta casera es fácil de seguir y te sorprenderá con su resultado.

Receta de Mazamorra de Caya:

Ingredientes:
2 cucharadas de azúcar
1 litro de agua
2 ramitas de canela
100 g chancaca
4 clavos de olor
500 gramos de calla, remojada durante la noche y limpiada
1 cucharada de chuño
Agua para disolver el chuño

Preparación:
Derrite el azúcar a fuego medio en una olla precalentada.
(Opcional) Carameliza el azúcar para obtener un color y sabor más profundo.
Agrega el agua, canela, chancaca y clavos de olor. Deja que hierva.
Incorpora la calla previamente remojada y cocina durante 20-25 minutos hasta que esté suave.
Disuelve una cucharada de chuño en agua y agrega a la olla, revolviendo constantemente, hasta obtener la textura deseada.
Deja hervir unos minutos más y la mazamorra de calla estará lista para servir.

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