La Bûche de Noël avec Eric et Manu // Les secrets de Muriel

Humour et pâtisserie sont à l’honneur dans cette nouvelle vidéo des Secrets de Muriel !

La cheffe Muriel a invité Eric Massot et Manu Joucla, deux humoristes décadents pour réaliser la bûche de Noël 2019 ! Une bûche au praliné noisette, craquante et moelleuse à la fois.
Vous ne connaissez pas Eric et Manu ? Mais si ! Ils faisaient partie des Nous c’est Nous ! La bande du carré blanc avec Jean Dujardin, Bruno Salomone et Eric Collado, que vous avez dû apercevoir sur le dernier Brice de Nice.
Cette nouvelle vidéo, c’est donc bien plus qu’un tuto, c’est aussi un petit show humoristique pour vous mettre dans l’ambiance des fêtes de fin d’année !
Nos joyeux lurons viennent de créer une page sur Facebook : https://www.facebook.com/EricetManu/

Voici la recette (pour 8 à 10 personnes) :
Biscuit pâtissière :
300 g lait entier
45 g beurre doux
2 g sel fin
4 œufs
40 g sucre semoule (1)
60 g farine T55
8 g cacao poudre amer
50 g sucre semoule (2)

Crème mousseline :
- Crème pâtissière :
170 g lait entier
15 g beurre doux
1 gousse de vanille
2 jaunes d’œufs
20 g sucre semoule
7 g maïzena
6 g farine T55
1 g gélatine 200 bloom

- Crème au beurre :
2 blancs d’œufs
70 g sucre semoule
200 g beurre mou

- Finitions :
400 g crème au beurre
200 g crème pâtissière
60 g praliné noisette Esprit Gourmand
60 g pâte de noisette Esprit Gourmand
50 g noisettes caramélisées

Glaçage chocolat :
40 g ghee (beurre clarifié)
160 g chocolat noir

Merci à :
- Alain Mazelle
- Carlos Duarte
- Sylvestre Bary de Urban Sector : http:www.urban-sector.com
- Thierry de Thime Studio : http://www.thimestudio.fr/
- De Buyer Industrie pour le matériel : https://www.debuyer.com/fr/boutiques-en-france
- Veste et Tablier : https://www.a-lafont.com/vetements-professionnels/

Musique accordée sous licence* à Thime Studio :
- Jazzy Christmas (pinkzebra)
*Envato Pty Ltd

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