Une journée avec moi : 24h en pâtisserie !

Je vous amène aujourd'hui pour une journée avec moi au Grand Colbert ! Dans cette vidéo, je vous prends dès mon réveil et vous dévoile les coulisses de mon métier dans mon laboratoire. Ma journée commence très tôt car tout doit être prêt avant l'ouverture du service. Ce jour-là, il n'y avait qu'Eliott, apprenti pâtissier, avec moi donc ça demandait un peu plus d'organisation mais nous avons tout fini à temps. Quand je pars du Grand Colbert, ma deuxième journée peut commencer.

Ma dernière recette : https://www.youtube.com/watch?v=hLlrVQi5UhI

00:00 - 00:12 : Introduction
00:13 - 01:07 : Préparation et départ au Grand Colbert
01:08 - 02:13 : Arrivée au Grand Colbert
02:14 - 02:51 : Organisation de la journée
02:52 - 13:24 : Production des différentes pâtisseries
13:25 - 14:35 : Installation de la vitrine
14:36 - 17:24 : Suite de la production des pâtisseries
17:25 - 17:49 : Commande auprès des fournisseurs
17:50 - 18:35 : Nettoyage du laboratoire
18:36 - 20:42 : Shooting photo des desserts

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#patisserie #restaurant #metier

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