CONCHAS / Receta detallada y bien explicada / Deliciosas y esponjosas / #ChefVictorZugasti

Este video contiene el paso a paso para que tus CONCHAS sean un éxito seguro. Con esta receta te quedan porque te quedan.
Sólo sigue al pie de la letra el video y no te pierdas ni un solo paso de él.

Recuerda que el amasado debe ser constante y por al menos 15 minutos, si en este tiempo no ha despegado tu masa, continua amasando 15 minutos más y te recomiendo que no agregues más harina de la que te menciono en el video, ya que de lo contrario, tus CONCHAS quedaran duras. EL AMASADO ES CLAVE DEL EXITO, para que tus CONCHAS queden tiernas, suaves y esponjosas.

MASA PARA CONCHAS
Ingredientes:
-500 gr. Harina de trigo (todo uso)
-8 gr. Sal de grano
-11 gr. Levadura seca en polvo
-225 ml. Leche entera a temperatura ambiente
-100 gr. Huevo entero grande (2 piezas)
-7 ml. Esencia de vainilla
-90 gr. Azúcar estándar ó refinada
-130 gr. Mantequilla en cubos (temperatura ambiente)
-20 gr. Manteca de cerdo ó manteca vegetal

PASTA PARA CONCHAS (cubierta)
Ingredientes:
-150 gr. Harina de trigo (todo uso)
-150 gr. Azúcar glass (impalpable)
-150 gr. Manteca vegetal en cubos (temperatura ambiente)
-5 ml. Esencia de vainilla
-5 ml. Esencia de chocolate (opcional)
-20 gr. Cocoa en polvo ó 1 1/2 cdas.

Como siempre agradecemos tu participación en nuestro canal PUNTO DE TURRÓN, deseamos que tu receta sea todo un éxito.

Muchos y fuertes abrazos.

Chef Victor Zugasti
Punto de Turrón

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