Torta tenerina: la ricetta originale del dolce tipico di Ferrara!

Una torta piena di sapore che si scioglie in bocca! 
 
INGREDIENTI
250g di cioccolato fondente
90g di burro
4 tuorli d'uovo
130g di zucchero (65g per i tuorli e 65g per gli albumi)
4 albumi d'uovo
70g di farina 00
Zucchero a velo

PREPARAZIONE
1. Sciogli 250g di cioccolato fondente e 90g di burro nella casseruola. Mescola fino a ottenere una consistenza omogenea e cremosa.
2. Sbatti i tuorli con 65g di zucchero. Ottieni un composto bello liscio. Aggiungi il cioccolato e mescola per unire gli ingredienti.
3. Monta gli albumi con 65g di zucchero e uniscili all’impasto. Mescola delicatamente dal basso verso l’alto per evitare di smontarli.
4. Setaccia la farina e amalgama bene per ottenere un composto omogeneo e liscio.
5. Versa l’impasto nello stampo circolare (24cm) coperto dalla carta forno e livellalo con la spatola.
6. Cuoci in forno statico a 180° per 30 minuti. Decora la torta con lo zucchero a velo.
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