Muffin con praline di cocco: perfetti per una merenda super golosa!

Soffici e con un cuore goloso al cocco, sono ideali per la merenda o per la colazione! 
 
INGREDIENTI
200ml di latte
20g di cacao in polvere
60g di zucchero
60g di burro
1 uovo
160g di farina 00
8g di lievito in polvere per dolci
60g di cocco grattugiato
50g di mascarpone
Crema di nocciole
Granella di nocciole 
PREPARAZIONE

Versa nella ciotola il latte, lo zucchero, il cacao in polvere e mescola. Aggiungi il burro e versa il tutto nella pentola. Fai cuocere finché il burro non si scioglie. Lascia raffreddare.
Mescola il cocco grattugiato con il mascarpone e ricava delle palline. 
Unisci il composto raffreddato con l’uovo, la farina setacciata, il lievito per dolci e amalgama bene.
Versa la crema nei pirottini e metti una pallina di cocco al centro di ognuno.
Cuoci in forno a 180° per 25 minuti.
Decora i muffin con la crema e la granella di nocciole.

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