Загрузка страницы

Чихиртма - густой, очень вкусный суп из курятины и яиц! Сталик Ханкишиев, НТВ

Разные народы и даже в различных регионах Кавказа чихиртму готовят по-разному.
Я решил использовать несколько народных рецептов, объединяя в одном блюде технологии из разных блюд.
Во-первых, я решил замариновать кусочки курицы точно так же, как для шашлыка из курицы по-ирански: https://youtu.be/eDWtYm3IjT8
А дальше я применил прием, который очень часто используется в турецкой кухне и даже в европейском соусе бешамель: обжарил немного муки со сливочным маслом, растер, чтобы не было комочков и долил бульон.
В густую, как суп-пюре основу, переложил курицу вместе с маринадом. Готовил часто помешивая, чтобы кисломолочная часть не свернулась и не превратилась в творог.
В Турции по весне часто готовят особый суп, на йогурте с чесноком. Поскольку йогурт уже присутствовал в маринаде, я решил добавить три головки молодого чеснока вместе со стебельками.
В греческом блюде авголемоно, в грузинской чихиртме применяется особый прием, когда желтки смешивают либо с виноградным уксусом, либо с лимонным соком, разводят их теплым бульоном и потом вливают в кастрюлю тонкой струйкой, постоянно помешивая. От этого супы загустевают.
Поскольку чихиртма у любого народа это блюдо из курицы и яиц, я решил использовать яйца именно таким способом.
Осталось добавить зелень и подать с пожеланием приятного аппетита!

Несколько дней назад я показывал блюдо Чахохбили - https://youtu.be/fgQrZ_Ez3Bg - советую посмотреть!

Скажите, а сериал "15 шашлыков" смотрите? https://www.youtube.com/playlist?list=PLBaXucH682hmeiK_9xuQzXOLb3f1IAOwr - вышло уже 7 очень интересных, коротеньких серий, а впереди еще так много интересного! Обязательно подпишитесь, нажмите колокольчик, чтобы получать уведомления, а для верности, чтобы не пропустить, еще и лайки под каждой серией поставьте - тогда Ютуб обязательно покажет именно мои ролики в рекомендованных, а не что-то другое!

Видеорецепты Сталика Ханкишиева Казан Мангал из программы Дачный ответ на НТВ это настоящая кулинарная книга, подлинная мужская кухня, азиатская кухня, которая так нравится в России!

Еще раз напоминаю: мои книги, утварь и кухонная техника, которой пользуюсь на кухне я, продаются здесь - stalic.ru

#инданаспеции

Видео Чихиртма - густой, очень вкусный суп из курятины и яиц! Сталик Ханкишиев, НТВ канала Сталик Ханкишиев
Показать
Комментарии отсутствуют
Введите заголовок:

Введите адрес ссылки:

Введите адрес видео с YouTube:

Зарегистрируйтесь или войдите с
Информация о видео
3 июня 2020 г. 14:32:07
00:15:15
Другие видео канала
ЧИХИРТМА по-грузински из курицы Сытный целительный  вкусный суп . РЕЦЕПТЫ ГРУЗИНСКОЙ КУХНИЧИХИРТМА по-грузински из курицы Сытный целительный вкусный суп . РЕЦЕПТЫ ГРУЗИНСКОЙ КУХНИШурпа - полная версия! Как готовить? Как есть?Шурпа - полная версия! Как готовить? Как есть?7 секретов котлет Ханкишиевых, видеорецепт за 60 минут по кулинарной книге, Россия, Дачный ответ7 секретов котлет Ханкишиевых, видеорецепт за 60 минут по кулинарной книге, Россия, Дачный ответУЗБЕКСКИЙ ПЛОВ ПО-ФЕРГАНСКИ на живом огне, со всеми подробностями. Мой самый лучший рецепт!  Сталик!УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ ПО-ФЕРГАНСКИ на живом огне, со всеми подробностями. Мой самый лучший рецепт! Сталик!Как приготовить КУРИНЫЙ БУЛЬОН с лапшойКак приготовить КУРИНЫЙ БУЛЬОН с лапшойРассольник Сталика Ханкишиева из NTV Дачный Ответ! Перловка, огурчики, Россия, кулинарная книга СССРРассольник Сталика Ханкишиева из NTV Дачный Ответ! Перловка, огурчики, Россия, кулинарная книга СССРЛАГМАН - Тянутый лагман Великого Шелкового путиЛАГМАН - Тянутый лагман Великого Шелкового путиЦЫПЛЯТА-ТАБАКА без комментатора и РАСПРОДАЖА МОИХ ГРИЛЕЙ!ЦЫПЛЯТА-ТАБАКА без комментатора и РАСПРОДАЖА МОИХ ГРИЛЕЙ!Про корейцев и кук-си  | Сталик ХанкишиевПро корейцев и кук-си | Сталик ХанкишиевMASTOVA - премьера для Азербайджанского ТВ, ведущий Сталик ХанкишиевMASTOVA - премьера для Азербайджанского ТВ, ведущий Сталик ХанкишиевГРУЗИНСКАЯ ЧИХИРТМА  НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ СУП : "КОРОЛЬ СУПОВ!" ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ  ჩიხირთმა CHIKHIRTMAГРУЗИНСКАЯ ЧИХИРТМА НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ СУП : "КОРОЛЬ СУПОВ!" ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ ჩიხირთმა CHIKHIRTMAГАЛУШКИ с МЯСОМ  |  ЖИЖИГ-ГАЛНАШ  |  ДУЛХ ХЬАЛТМ | ЧЕЧНЯ, ИНГУШЕТИЯ!ГАЛУШКИ с МЯСОМ | ЖИЖИГ-ГАЛНАШ | ДУЛХ ХЬАЛТМ | ЧЕЧНЯ, ИНГУШЕТИЯ!Лучше, чем манты! Хонун, хунон и шурпа по-чеченски, Нохчи-чорб!Сталик Ханкишиев, Казан Мангал, НТВЛучше, чем манты! Хонун, хунон и шурпа по-чеченски, Нохчи-чорб!Сталик Ханкишиев, Казан Мангал, НТВШарлатаны-диетолухи или почему похудел Сталик Ханкишиев?Шарлатаны-диетолухи или почему похудел Сталик Ханкишиев?Пицца-Симфония ||| 6 видов пиццы на гриле или в духовке ||| Сталик ХанкишиевПицца-Симфония ||| 6 видов пиццы на гриле или в духовке ||| Сталик ХанкишиевГотовим Сложные ЩИ - рождественские, суточныеГотовим Сложные ЩИ - рождественские, суточныеСтейки средней прожарки из обычного мяса по 450 р, по рецепту Сталика Ханкишиева, НТВ, Дачный ОтветСтейки средней прожарки из обычного мяса по 450 р, по рецепту Сталика Ханкишиева, НТВ, Дачный ОтветКоурма-Бозбаш | Новый Ютуб-канал | ВишневскийКоурма-Бозбаш | Новый Ютуб-канал | ВишневскийТашкентский ПРАЗДНИЧНЫЙ ПЛОВ по рецепту Сталика ХанкишиеваТашкентский ПРАЗДНИЧНЫЙ ПЛОВ по рецепту Сталика ХанкишиеваКоролева супов #Чихиртма очень вкусное #Грузинскоеблюдо / სუფის მეფე დედოფალი ჩიხირთმა/ChxirtmaКоролева супов #Чихиртма очень вкусное #Грузинскоеблюдо / სუფის მეფე დედოფალი ჩიხირთმა/Chxirtma
Яндекс.Метрика