IL PANE PIÙ BUONO DELLA MIA VITA - 1000 BUCHI

Per questo pane ti serve:
1000g farina "00" w300 "Molino Pasini" ( https://www.molinopasini.com/farine/pizzeria/12-00-arancio?shop=1 )
700g acqua a 20C
200g pasta madre presa dal bagnetto (oppure 2g di lievito di birra fresco, 1g se utilizzate quello secco)
20g sale

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