Pappardelle al ragù di coppa di maiale (la pappardella è una sinfonia)
Pappardelle al ragù di coppa di maiale
per 3 persone: 6 nidi di pappardelle all'uovo, 2 fette di coppa di maiale, 1/2 cipolla, 1/2 carota, gambetti di sedano, 500 g di passata di pomodoro, 1/2 bicchiere di vino bianco, basilico, prezzemolo, peperoncino fresco, pecorino Toscano DOP, olio d'oliva extravergine, sale e pepe.
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per 3 persone: 6 nidi di pappardelle all'uovo, 2 fette di coppa di maiale, 1/2 cipolla, 1/2 carota, gambetti di sedano, 500 g di passata di pomodoro, 1/2 bicchiere di vino bianco, basilico, prezzemolo, peperoncino fresco, pecorino Toscano DOP, olio d'oliva extravergine, sale e pepe.
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