Maltagliati al Ragù Bianco e Pecorino

Ingredienti per il brodo vegetale :
1.5lt acqua
2 carote
1 porro
1/2 cipolla
1 pomodoro
2 foglie alloro e chiodi di 2 garofano (opzionale)

Ingredienti per il Ragù per 2 persone :
250g di macinato misto maiale e manzo
1 costa di sedano
1 carota
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere di vino rosso
1 ramoscello di rosmarino
1 ciuffo di basilico
pepe nero q.b.
pecorino romano q.b.

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