PAPPARDELLE CON RAGÙ DI MANZO IN BIANCO #easy #recipe ENG SUB

(ENGLISH SUBTITLES IN THIS VIDEO ) PAPPARDELLE CON RAGÙ DI MANZO IN BIANCO #ricetta #facile TUTORIAL di @ChefMaxMariola da #CasaMariola
Come preparare il brodo "ricco e veloce" e Come tagliare la carne per ragù .

Ecco la nuova video ricetta di un buonissimo ragù di carne (manzo) in bianco . Vi faccio vedere anche come si prepara e come si taglia la carne per un ottimo ragù , partendo da un pezzo intero. In poù vi spiego come èpreparare un brodo ricco e veloce. Occhio al trucco con la buccia di parmiggiano ;))))
INGREDIENTI x 3 persone:
pasta pappardelle al'uovo di Campofilone - 250 g
carne di manzo (taglio magro) - 300 g
rosmarino - 1 rametto
sedano - 1
carote - 1
cipolla - 1
lardo - 1 fetta
burro - 50 g
olio extravergine d'oliva
grana padano 30 mesi - q.b.
vino bianco per sfumare - 1 bicchiere

Per il brodo:
sedano, carota, cipolla
funghi secchi misti
crosta di parmigiano

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