高師傅教室|老少平安
老少平安這道家常菜沒有季節性,材料簡單,一年四季都很受歡迎,今日看看高師傅給我們甚麼秘訣,做一道完美的老少平安。
食材:
豆腐 4件
鯪魚膠 4両
鷄蛋 1隻
調味料:
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉 1/2湯匙
做法:
1. 豆腐壓碎,加調味料、魚肉、蛋,撈勻
2. 加適量生粉水再撈勻
3. 平鋪深碟中,蒸5-6分鐘
4. 離鑊,瀝去多餘的水
6. 灒適量花生油增添香味,加點頭抽、芫荽、葱,即成
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