【元朗餃子】最平$32/6隻！元朗爆餡餃子 足料花膠淮山豬骨湯底

元朗最近新開的這家小店，主打手工餃子。店面細細，只有近二十個座位, 裝修平實。不過這兒的主角是餃子，新鮮人手包製，粒粒飽滿足料，加上自家熬的老火湯，好吃。

「因爲無嘢做，加上仔女都長大了，不用事事管，所以就找朋友幫忙，開了這間餃子店。」老闆娘來自江西，雖然不像北方人餐餐以餃當飯，但過時過節都會煮一頓餃子宴。

「我們鄉下的餃子花樣多，有葱餃、芫荽餃、野菜餃，不過在這兒開店，都要迎合本地人口味，不可以只顧家鄉的味道。」

現時店子供應十三款餃子，傳統的有韭菜豬肉餃、雲耳椰菜豬肉餃、香菇木耳雞肉餃、京葱羊肉餃等。亦有冬陰功豬肉餃、海鮮餃等市面少見的口味。日日新鮮包，不加味精，餡料豐富，真材實料。

餃子可選煎或放湯。煎餃做得金黃香脆，堂食配以一碗老火湯，相當抵食。但湯餃更精采，因為湯底是自家熬的花膠淮山豬骨湯，用花膠、淮山、紅蘿蔔、粟米等熬足四小時，鮮甜味美。配上海麵或米線都美味。
另有多款小食，如手拍黃瓜、涼拌雲耳等，特別推薦酸辣的菜式，因為會加入老闆娘特製的辣汁，辣度不高，但椒香惹味，別處吃不到。

採訪：楊嘉敏
攝影：王瑋彤

81手工餃子
地址：元朗鳳翔路45-67號金馬大廈地下13號舖
電話：5316 2618
營業時間：星期一至日11am-10pm
詳情： http://bit.ly/32oGKBV
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