吳恩文的快樂廚房┃搞定蘿蔔乾才有美味菜脯蛋

菜脯買回來之後，很多人都直接菜脯擠乾了之後，直接倒入蛋液就下鍋炒，當然也是可以，但會不會覺得味道似乎跟飯店、餐廳有些差距？如果你想要更美味一些，不妨參考我的步驟，菜脯先用溫水熱水浸泡大約五分鐘到十分鐘，把鹽分先洗掉一些，將菜脯下鍋乾煸，減少菜脯的水份，主要是因為剛剛泡過水，菜脯不脆，香氣要先乾炒出來，之後油在下鍋，加入蔥花，完成的美味菜脯再拿來做菜脯蛋，也可以拿來拌麵拌飯或其他料理都很適合。

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