吳恩文的快樂廚房┃泡菜開缸來做泡椒和泡菜炒牛肉

利用之前製作四川泡菜剩下的滷汁來做泡椒，我準備了大辣椒小辣椒，大辣椒不辣，小辣椒太多又受不了，所以大小辣椒比例是4：6，滷汁要蓋過食材，如果不夠可以直接加白開水再加點鹽巴，這次用的是之前的滷水，所以發酵速度應該會比較快大約二天到三天就好了，之前發酵完成的四川泡菜用來炒牛肉，別有一番風味。

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