Peperoni Ripieni - Cottura in Kamado

#Ricettadellanonna #SmokeKingBBQExperience #KamadoJoe

E da un po' che non vado in Puglia a trovare i miei nonni, questo per via delle restrizioni dovute all'attuale pandemia.
Un po' per nostalgia, un po' per sfida, ho chiamato mia nonna e le ho chiesto di condividermi una delle sue incredibili ricette.

Si sa che i nonni non hanno delle quantita', l'esperienza e l'amore in cucina regnaono sovrani.
Sono riuscito comunque a renderle onore, con anche una punta di affumicato.

Fa il suo debutto nella mia cucina la Pirofila in porcellana della Enjoy, con il suo praticissimo contenitore termico.
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Per questa ricetta ho usato:
- 4 peperoni verdi
- 100g di riso (cotto e lasciato raffreddare
- 2 uova
- circa 150g di cacio cavallo
- 2 mozzarelle da 125g ciascuna (strizzate per bene)
- 500g di passata di pomodoro

Capitoli:
00:00 - Introduzione
00:35 - Preparazione peperoni ripieni
01:10 - Ripieno peperoni ripieni
02:05 - farcitura dei peperoni ripieni
03:02 - Accensione del Kamado
04:48 - Cottura dei peperoni ripieni
05:23 - Fine cottura
05:45 - Taglio, Assaggio e Conclusioni
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