PANGOCCIOLI SOFFICISSIMI ALL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA - SENZA BURRO, LATTE E UOVA - SENZA IMPASTO

PANGOCCIOLI SOFFICISSIMI ALL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA - SENZA BURRO, LATTE E UOVA - SENZA IMPASTO
Non crederete che si possa ottenere questo risultato senza l'utilizzo di burro, latte e uova e usando una farina meno raffinata rispetto alle classiche 0 oppure 00. Non c'è bisogno di impastare, ma solo di mescolare pochi ingredienti, semplici e sani, come olio extravergine di oliva, acqua, farina di tipo 1, poco zucchero e cioccolato fondente. E cosa più importante, questi pangoccioli sono buonissimi e sofficissimi!

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INGREDIENTI: per 10 pangoccioli
Per il lievitino:
100g di acqua tiepida
100g di farina di tipo 1 (11g di proteine)
8g di lievito di birra fresco oppure 3g di lievito secco
5g di zucchero
Per l'impasto:
Tutto il lievitino
180g di acqua tiepida
400g di farina di tipo 1
90g di olio extravergine di oliva
60g di zucchero
6g di sale
120g di gocce di cioccolato oppure cioccolato a scaglie
Per lo sciroppo:
70g di acqua
70g di zucchero
Cottura in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20/22 minuti

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