Receta de paella de longanizas, arroz

Aquí te dejo una receta para preparar una deliciosa paella con caldo del día anterior y longanizas:

Ingredientes:

taza de aceite de oliva

Arroz para paella

1 litro de caldo de paella (si es de una paella hecha el día anterior mejor)

ajo picado

Tomate (Si no lleva el caldo del día anterior)

1 longaniza o butifarra cortada en rodajas

Sal y pimienta negra recién molida al gusto

1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)

Hebras de azafrán (opcional)

Instrucciones:

Calienta el aceite de oliva en una paella o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la longaniza o butifarra y cocina hasta que estén dorados. Retira y reserva.

Agrega el ajo y la verdura, si es fresca, congelada con el caldo a la paella y cocina hasta que estén suaves y dorados.

Agrega el tomate picado y cocina por unos minutos hasta que se ablande, (Esto solo si el caldo del día anterior no llevara).

Añade el arroz y remueve hasta que esté bien cubierto con el sofrito de verduras. Si quieres, agrega el pimentón y las hebras de azafrán en este punto.

Vierte el caldo de paella y revuelve bien. Agrega sal y pimienta al gusto. Deja que el caldo hierva a fuego alto durante unos 5 minutos.

Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.

Coloca la longaniza o butifarra a media cocción y continúa cocinando a fuego lento durante unos minutos más hasta que esté bien caliente.

Apaga el fuego y cubre la paella con una tapa o papel de aluminio durante 3 minutos. Deja reposar por unos minutos antes de servir.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa paella con verduras y longaniza o butifarra. ¡Que la disfrutes!
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