Ростбиф с клюквенным соусом

Ростбиф (Кусок жареной говядины из хребтовой части туши или вырезки.) с клюквенным соусом - блюдо английской кухни.
Подписывайтесь на наш канал: https://goo.gl/aBeBLz

Ингредиенты:
Филе говядины 1 кг.
Оливковое масло 2 ч.л.
4 ст.л. оливкового масла (маринад)
1 ч.л. аджики (маринад)
1 ч..л. горчицы (маринад)
1 ст.л. соли (маринад)
Перец по вкусу (маринад)
100 мл апельсинового сока (соус)
100 мл красного вина (соус)
Цедра апельсина (соус)
150 грамм клюквы (соус)
2 зубчика чеснока (соус)
Соль-перец (соус)
Лавровый лист (соус)

1. 4 столовые ложки оливкового масла смешайте с 1 чайной ложкой аджики и 1 ч.л. горчицы. Добавьте в заправку 1 ст.л. соли и по вкусу - черного молотого перца, затем хорошенько перемешайте.
2. Говядину необходимо промыть, просушить и немного поджарить на сковородке цельным куском. Для этого просто капните на сковороду 2 ч.л. оливкового масла и хорошенько поелозьте мясом по дну сковороды, пока на куске не появится румяная корочка.
3. Мясо необходимо замариновать в маринаде на 15 мину. Затем выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать ростбиф необходимо в духовке, разогретой до 170 градусов в течение 30 минут.
4. Клюкву перетереть с помощью ситечка - нужен сок от нее.
5. Смешать апельсиновую цедру, апельсиновый сок и красное вино - поставить на огонь. Затем добавить соль, перец, измельченный чеснок и клюкву - довести до кипения и процедить.
6. Ростбиф нужно подавать к столу слегка охлажденным, приправленным клюквенным соусом и украшенным по вашему желанию.
Приятного аппетита.

Видео Ростбиф с клюквенным соусом канала Ирина Терская