Stufato in stile irlandese S2 - P63

L'irish stew è uno spettacolare stufato di carne in stile irlandese che vede come protagonista oltre alla carne ovviamente, anche la birra scura, tipica di quelle parti.
Un piatto perfetto da consumare nella stagione più fredda, poiché rustico e corposo, di quelli che riscaldano anche l'anima.
La sua preparazione è semplice, richiede però lentezza, le cotture infatti sono abbastanza lunghe, quindi magari mettetelo su un pomeriggio uggioso e vi terrà compagnia in cucina con il suo borbottio.
In Irlanda si fa con diversi tipi di carne che spaziano dall'agnello al montone ma qui noi abbiamo usato del classico manzo, scegliendo un pezzo adatto ai brasati e agli stufati.
Provate questa ricetta, il risultato è incredibile!

► Ingredienti per preparare lo stufato irlandese:
Manzo per stufato (sorra) 1,5 kg
Spicchi di aglio 6
Brodo di carne q.b.
Guinness 33 ml
Vino rosso 165 ml
Concentrato di pomodoro 25 gr
Zucchero 1 cucchiaino
Timo essicato 1 cucchiaino
Salsa Worchestershire 1 cucchiaino
Alloro 2 foglie
Burro 50 gr
Patate 1 kg
Cipolla 120 gr
Carote 200 gr
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio EVO q.b.

In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.

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