Ржаной хлеб на закваске - просто и вкусно - без дрожжей

Ржаной хлеб на закваске с солодом в домашних условиях в духовке
Закваска:
https://youtu.be/1c_YV9Etg5U

Опара:
15 гр. Закваски
125 грамм ржаной муки
125 грамм теплой воды (300)
Накрыть пленкой и оставить при температуре 300 на 8-10 часов. Следить может подняться быстрее.

Солод:
35 грамм солода
65 грамм кипятка
Молотый кориандр
Все смешать накрыть пленкой оставить при температуре 300 на 8-10 часов.

Тесто:
Вся опара и запаренный солод
375 ржаной муки
300 грамм воды
10 грамм соли – главное не забыть

Замесить тесто, оно будет липким, можно руки и стол смазать маслом.
Выложить тесто в форму смазанную маслом.
Посыпать кориандром
Накрыть пленкой, не забудьте ее смазать, иначе тесто прилипнет и будет сложно его убрать
И поставить в теплое место (300) на 2,5 часа.

После убираем пленку.
Разогреваем духовку до 2200 и отправляем хлеб на 10 минут.
Через 10 минут убавляем градусы до 200 на 30-35 минут.
Вынимаем хлеб, даем ему немного остыть и вынимаем.

Приятного аппетита.
Где я в социальных сетях: ➡️
Instagram - https://www.instagram.com/polinaandfamily/ ➡️
Вконтакте - https://vk.com/happydoberman ➡️
Facebook - https://www.facebook.com/groups/happydoberman/?pnref=story
Рекомендую посмотреть:
Веганские и вегетарианские рецепты - https://www.youtube.com/playlist?list=PLRowv8l34AlwG49cjsyY6z-OZihSMh4K6
Полезные завтраки - https://www.youtube.com/playlist?list=PLRowv8l34AlzvTDeyRNgWBdNE497LcjaU

Хлеб - https://www.youtube.com/playlist?list=PLRowv8l34AlyAI-QrPEB-3vKf76Dw-oq_ Закваска - https://www.youtube.com/playlist?list=PLRowv8l34AlxM5ylEtVjlQ8VJwhvMezVh
Блины и блинчики - https://www.youtube.com/playlist?list=PLRowv8l34AlwRn30JI3jvAHKjyuklw3o5
Безглютеновая мука - https://youtu.be/ctZ137ykvao
Квашеная капуста без соли - https://youtu.be/YMezAotKjN4
Спасибо, что выбрали мой канал.😘

Видео Ржаной хлеб на закваске - просто и вкусно - без дрожжей канала Polina and family - стиль здоровой жизни