【鳳梨酥】不需要模具也能做出美美鳳梨酥 Pineapple Pie｜Carmen卡文

大家好, 很久不見, 做鳳梨酥不一定要用模具, 也不一定要炒餡炒到懷疑人生！新年快樂。

✿食譜份量✿
鳳梨酥 (26-28個）
內餡(16克/個)：
菠蘿 2個
檸檬汁 1個
麥芽糖 2-3湯匙

餅皮(28克/個)：
無鹽牛油 240克 (室溫放軟)
糖粉 45克
低筋麵粉 370克
杏仁粉 48克
奶粉 32克
鹽 3克
雞蛋 1隻
上下火180度18-20分鐘

Pineapple Pie (26-28 pic)
Filling (16g/each)
2 pineapples
1 lemon juice
2 - 3 TBS maltose

Pie crust (28g/each)
240g unsalted butter
45g powdered sugar
370g cake flour
48g almond powder
32g milk powder
3g salt
1 egg

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