芝麻辮子手撕麵包 Sesame Braid Pull-apart Bread｜BAKEwithCarmen

手撕麵包適合家用小酵箱做份量較多麵包的需求，如果沒有攪拌缸，可以用麵包機或手搓法，方法可以參考我的其他影片有介紹。

✿食譜份量✿（直接法）
高筋麵粉 Bread Flour 300g
糖 Sugar 20g
鹽 Salt 3g
雞蛋(大) Egg(L) 1
鮮酵母 Fresh Yeast 9g (乾酵母 Dry Yeast 3g)
冰水 Ice Water 60g
冰牛奶 Cold Milk 70g
無鹽牛油 Unsalted Butter 30g

表面 Topping:
白芝麻 適量 White Sesame in moderation
無鹽牛油 Unsalted Butter 25g
160°C/200°C 或 180°C 15mins

✿卡文's其它影片✿

☛麵團基本操作方法 (一) Bread dough
https://www.youtube.com/watch?v=lpSvVUv7PVw&t=2s

☛懶人省力手搓麵團－麵團操作(二) How to Hand Knead Bread Dough - A quick guide for lazy people
https://www.youtube.com/watch?v=gjUpf9vwbVg&t=5s

☛[麵包機] 新手零失敗－腸仔包 (中字) Sausage Bun (Bread Machine)
https://www.youtube.com/watch?v=9XQIDLAW_E0

☛[麵包機] 黑白芝麻卷 (中字) Sesame Roll (Bread Machine)
https://www.youtube.com/watch?v=YhDtocKbW0I&t=16s

☛咖哩火腿咸戚風 Curry Ham Chiffon Cake
https://www.youtube.com/watch?v=plkfeaGtJ9I&t=5s

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