Parmigiana di melanzane alla napoletana

La parmigiana di melanzane alla napoletana è sempre un gran bel piatto! Strabordante di sapore e anche di calorie ma come si fa a privarsene? Un piatto unico che ci accompagna sempre con molto piacere nelle prime scampagnate primaverili, provatelo nella nostra versione ancora più ricca e fateci sapere!

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Ingredienti

800 g di melanzane

250 g di mozzarella

80 g di parmigiano grattugiato

1 ciuffo di basilico

750 g di pomodori

50 ml di olio extravergine d'oliva

olio per friggere q.b.
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