BRIOCHE COL TUPPO SICILIANE: Ricetta originale

Le brioche col tuppo sono una specialità tipica della Sicilia: fragranti brioche dal profumo irresistibile che, come da tradizione, si consumano a colazione accompagnate da una fresca granita siciliana.

Il nome di queste brioche deriva dalla loro forma che ricorda il tradizionale chignon basso che le donne siciliane portavano un tempo e che nel dialetto regionale si chiama appunto “tuppo”. Scopri tutti i segreti per preparare queste brioche e provale anche ripiene di gelato!

★ 00:00 – COME PREPARARE LE BRIOCHE COL TUPPO
★ 00:31 – PREPARA L'IMPASTO
★ 03:33 – DAI FORMA ALLE BRIOCHE
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: https://ricette.giallozafferano.it/Brioche-col-tuppo.html

★ INGREDIENTI (Dosi per 8 persone)

Farina 00 100 g
Farina Manitoba 100 g
Lievito di birra fresco 4 g
Latte intero (a temperatura ambiente) 120 g

PER L'IMPASTO

Farina 00 100 g
Farina Manitoba 200 g
Zucchero 80 g
Uova 165 g
Latte intero 100 g
Burro 60 g
Lievito di birra fresco 4 g
Sale fino 2 g

PER SPENNELLARE

Tuorli 1
Latte intero 20 g
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