Sfincione palermitano (ricetta originale)

La video ricetta di un classico dello
Street food palermitano, lo sfincione.
Ingredienti:

Impasto

800gr di farina 00
200gr di farina di rimacino
50gr olio evo
30gr zucchero
20gr sale
25gr di lievito
500ml di acqua

Per il Condimento

800gr di pomodoro pelato
4-5 cipolle
200gr di caciocavallo semi stagionato
100gr di primosale
2 barattolini di acciughe
Pangrattato
Cacio cavallo grattugiato
Origano

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