PIZZI LECCESI 🏆PATRIMONIO SALENTINO

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INGREDIENTI:
Olio d'oliva
350 gr. di cipolla
400 gr. di pomodorini
150 gr. di olive verdi e nere denocciolate
30 gr. di capperi sciacquati sotto acqua corrent
Origano
Sale
1 kg. di farian di semola rimacinata di grano duro
700 ml. di acqua a temperatura ambiente
300 gr. di lievito madre rinfrescato e raddoppiato (oppure 25 gr. di lievito di birra fresco oppure 1 bustina di lievito di birra secco)
1 cucchiaino di zucchero semolato oppure miele
24 gr. di sale.

INGREDIENTS:
Olive oil
350 g. of onion
400 g. of cherry tomatoes
150 g. of pitted green and black olives
30 g. of capers rinsed under running water
Origan
salt
1 kg. of re-milled durum wheat semolina farian
700ml. of water at room temperature
300 g. of refreshed and doubled mother yeast (or 25 gr. of fresh beer yeast or 1 sachet of dry beer yeast)
1 teaspoon granulated sugar or honey
24 g. of salt.

INGRÉDIENTS:
Huile d'olive
350 g. d'oignon
400 g. de tomates cerises
150 g. d'olives vertes et noires dénoyautées
30 g. de câpres rincées à l'eau courante
Origan
sel
1 kg. de farian de semoule de blé dur remoulue
700 ml. d'eau à température ambiante
300 grammes. de levure mère rafraichie et doublée (ou 25 gr. de levure de bière fraîche ou 1 sachet de levure de bière sèche)
1 cuillère à café de sucre cristallisé ou de miel
24 g. de sel.

ZUTATEN:
Olivenöl
350 g. von Zwiebeln
400 g. Kirschtomaten
150 g. aus entsteinten grünen und schwarzen Oliven
30 g. Kapern unter fließendem Wasser abspülen
Origan
Salz
1 kg. aus erneut gemahlenem Hartweizengrieß Farian
700 ml. Wasser bei Raumtemperatur
300 g. aufgefrischte und verdoppelte Mutterhefe (oder 25 g frische Bierhefe oder 1 Päckchen trockene Bierhefe)
1 Teelöffel Kristallzucker oder Honig
24 g. aus Salz.

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