Ramen Suppe und Nudeln selber machen / Shoyu Ramen / Thomas kocht
Mein Buch 📓 "Feierabendküche" findet ihr hier: https://amzn.to/36SieNe. Ramen ist eine köstliche japanische Nudelsuppe. Es gibt sehr viele Varianten. Wir machen hier ein Shoyu Ramen, das bedeuted, das die Suppe mit Shoyu (japanisch für Sojasoße) gewürzt wird.
Die Ramen Nudeln machen wir natürlich auch gleich selber.
Rezept für ca. 6 Personen:
Für die Brühe
- 1,2 Kg Schweineknochen (z.B. Bein, Schwanz etc.)
- 2 Hühnchenkeulen oder auch Flügel
- etwa 4 Liter Wasser (so viel, bis alles gut bedeckt ist)
- 1 Stange Lauch
- 1 Knolle Knoblauch
- ein paar Scheiben einer Ingwerknolle
- eine Handvoll Pilze (Shitake oder Champignons)
- Optional (eine Handvoll Bonitoflocken)
Schweinebauch:
- ca. 1 kg Schweinebauch
- 100 ml Sake (* https://amzn.to/3fxj4jV)
- 100 ml Soyasoße (* https://amzn.to/3fAwsUy)
- 100 ml Mirin (* https://amzn.to/2Ds5jWD)
- 1 El Zucker
Würzsoße:
- einen Teil der Brühe vom Schweinebauch, etwas Ingwer, eine Knoblauchzehe, etwas Chili nach Geschmack
Des Weiteren:
- 6 Eier
- etwas Frühlingslauch
- 3 Shitake Pilze (optional)
- etwas Sesam geröstet
Für die Ramen Nudeln:
- 300 g Weizenmehl Typ 550 (besser ist ein Mehl Typ 00 für Pizza und Pasta)
- 120 g Wasser
- 3 g Salz
- 2,5 g Natron (gebackenes)
Viel Spaß beim Nachkochen!
❤️ D I E S E N K A N A L U N T E R S T Ü T Z E N
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#Ramen #RamenNudeln #Thomaskocht
Видео Ramen Suppe und Nudeln selber machen / Shoyu Ramen / Thomas kocht канала Thomas kocht
Die Ramen Nudeln machen wir natürlich auch gleich selber.
Rezept für ca. 6 Personen:
Für die Brühe
- 1,2 Kg Schweineknochen (z.B. Bein, Schwanz etc.)
- 2 Hühnchenkeulen oder auch Flügel
- etwa 4 Liter Wasser (so viel, bis alles gut bedeckt ist)
- 1 Stange Lauch
- 1 Knolle Knoblauch
- ein paar Scheiben einer Ingwerknolle
- eine Handvoll Pilze (Shitake oder Champignons)
- Optional (eine Handvoll Bonitoflocken)
Schweinebauch:
- ca. 1 kg Schweinebauch
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Würzsoße:
- einen Teil der Brühe vom Schweinebauch, etwas Ingwer, eine Knoblauchzehe, etwas Chili nach Geschmack
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- 6 Eier
- etwas Frühlingslauch
- 3 Shitake Pilze (optional)
- etwas Sesam geröstet
Für die Ramen Nudeln:
- 300 g Weizenmehl Typ 550 (besser ist ein Mehl Typ 00 für Pizza und Pasta)
- 120 g Wasser
- 3 g Salz
- 2,5 g Natron (gebackenes)
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