Boeuf Bourgignon Rezept / Kitchen Impossible nachgekocht / Thomas kocht

Mein Buch 📓 "Feierabendküche" jetzt hier bestellen: https://amzn.to/36SieNe. Boeuf Bourgignon ist eines der Klassiker der französischen Küche. Es ist ein Schmorgericht aus dem Burgund, welches aus Rindfleisch und natürlich Rotwein besteht Am besten passt dazu ein schönes Kartoffelpüree.

Diese Gericht musste Franz Keller in einer Folge von Kitchen Impossible in Frankreich im Burgund nachkochen.

Rezept für 4-5 Personen:
- Rindfleisch zum schmoren (z.B. Keule oder Schulter) 1,3 Kg
- 3 Karotten
- 1 Flasche trockenen Rotwein
- 3 Mittelgroße Zwiebeln
- 1 El Tomatenmark
- 2 Zweige Thymian, 1 Zweig Rosmarin, 4 Lorbeerblätter, 4 Nelken
- Salz, Pfeffer
- 200 g Speck
- 100 g Champignons
- Eine Hand voll kleiner weißer Zwiebeln oder Schalotten
- 2 El Mehl

Das Rindfleisch habe ich im Ofen bei 180 C° Unter-Oberhitze geschmort. Je nach Größe und Fleisch braucht es etwa 2,5 -3,5 Stunden.

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