ШВЕДСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ.

Ингредиенты для круглой формы 18 см.
Для начала я приготовлю тесто.
Для него мне понадобиться:
3 яйца
90 гр. Сахара
40 гр. Муки
0.5 ч.л разрыхлителя
50 гр. Крахмала
3 ст. Ложки минеральной воды.

Сразу включаю духовку на 165 гр.
Отделяю желток от белка, взбиваю миксером добавляю по немногую сахар. Взвиваю до того момента как масса станет густой и белой.
Беру муку, крахмал, разрыхлитель просеиваю через сито, добавляю к ним желтки,
3 ложки минералки и хорошо перемешиваю.
Соединяю со взбитым белком и аккуратно перемешиваю.

Я использую форму 18 см. Застилаю ее пергаментной бумагой наливаю тесто в форму и отправляю уже в разогретую духовку на 15 минут.
После выпекания даю остыть.

Тем временем делаю начинку.
Для нее мне понадобится:
1 кг. Яблок
Сок от половины лимона
2 пластинки желатина
1 ч.л Ванильного сахара
Пол пакетика ванильного пудинга
250 гр. молока
1 ч.л Сахара
25 гр. сливочного масла
Желатин заливаю водой на 5-10 минут, затем сливаю воду и пока отставлю в сторону.
Яблоки очищаю от шкурки, натираю на крупной терке, можете использовать самую крупную терку какая есть. Количество яблок может варьироваться от 3х до 6-ти.
В натертые яблоки добавляю сок от половинки лимона и ванильный сахар.
В Разогретой сковородке или кастрюлю растапливаю сливочное масло, выкладываю яблоки. Пропариваю 2-3 минуты.
В это время готовлю пудинг с молоком и сахаром по рецепту указанному на упаковке.
Приготовленный пудинг пока он горячий смешиваю с яблоками и добавляю желатин.
Когда желатин раствориться и набухнет заливаю всю массу в форму (На остывший бисквит) и отправляю в холодильник на 2-3 часа.

Пирог почти готов осталось украсить взбитыми сливками.

Беру 150 мл. сливкок 30 % жирности взбиваю 10 минут миксером, добавить ликер Амаретто (или другой по желанию) можно исключить алкоголь вовсе.
Взбиваю сливки до твердых пиков выкладываю на пирог и натираю сверху шоколад.
Пирог готов!

Ингредиенты для круглой формы 28 - 30 см.
Для бисквита:
6 яйц
180 гр. Сахара
80 гр. Муки
1 ч.л разрыхлителя
100 гр. Крахмала
6 ст. Ложек минеральной воды.

ДЛЯ НАЧИНКИ:
2 кг. яблок
4 пластинки желатина
Сок одного лимона
2 ст.л ванильного сахара
50 гр. сливочного масла
1 пакетик ванильного пудинга
500 мл. молока
2 ст. ложки сахара

Для украшения 300 мл. сливок 30% жирности.

Видео ШВЕДСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ. канала Mamma Zoya