Todo lo que tenes que saber para hacer RISOTTO | Receta fácil | Tenedor Libre

Todo lo que necesitas saber para preparar risotto en este video. El risotto es una comida ideal para estos días frescos, pero que va bien siempre, tiene unos pasos básicos y mil combinaciones de ingredientes, lo pdes hacer de arroz solo o podes sumarle calabaza, espinaca o cualquier vegetal y hasta alguna carne.
Lo genial del risotto es que en 30 minutos como mucho lo estas comiendo, y si lo haces para un agasajo o celebración es un plato que te hace lucir!.

ingredientes para dos porciones
Arroz 250 gr Carnaroli - Yamani Blanco (arroz para sushi) - Doble carolina
Caldo o agua, 750 cc (por las dudas tené 1L)
Cebolla picada chiquita, 1 mediana
Ajo, 1 diente picado chiquito
Zanahoria, 1 chica rallada fina
Sal y pimienta, a gusto,
Manteca fría, 50 gr
Queso Rallado, 100 gr

Paso a paso
Ponemos al fuego una santen u olla colocamos un poco de aceite, el ajo picado, la cebolla y la zanahoria a rehogar, este sofrito debe sudar, no dorarse, por eso le agregamos la sal y vamos moviendo para que no se dore. Una vez que transparentó, agregamos el arroz y dejamos a fuego medio por 2 o 3 minutos a que se nacare el arroz, (que tome temperatura), pasado este tiempo sumamos el medio liquido (una cantidad que cubra el arroz), y activamos los 18 minutos de nuestro timer. No hace falta revolver todo el tiempo, pero si ir mirando y controlando que a medida que falta liquido ir sumando. Nunca ponemos todo el liquido junto, o hacemos en 3 o 4 veces.
Llegado a los 18 minutos, probamos el punto del arroz, debería estar a punto, apagamos el fuego, ponemos la pimienta, y sumamos la manteca fría, mezclamos un poco, y agregamos el queso rallado, mezclamos bien hasta que se incorporen los sabores, servimos y coronamos con un poco de queso rallado y pimienta, a comer!
Dato: si queres hacerlo de zapallo o espinaca (o cualquier vegetal) cocina el vegetal previamente y agregalo apenas colocas el medio liquido, en este caso en una porción de 250 gr de arroz, por lo menos 150 gr del vegetal a sumar.
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