Receta de Criollitos CORDOBEZAS CASERAS | Receta Fácil | Tenedor Libre

Estas cordobesas son la compañía perfecta del mate o cualquier infusión calentita que te quieras preparar, también pueden ser para unos ricos sambuchitos o si preferís saborizarlos.
En el desayuno o merienda siempre picoteamos algo, y que mejor que sea algo hecho por nosotros, un bocado caserito, rendidor y económico, todo eso es esta receta de criollitos.
Se hace muy muy fácil y con pocos ingredientes.

Ingredientes
Harina 000, 500 gr.
Levadura, seca 6gr. fresca 10 gr.
Sal, 10 gr.
Azúcar, 10 gr.
Agua, 250 gr.
Grasa, 110 gr.

Paso a paso
Colocamos la harina en un recipiente o sobre la mesada, ahuecar y en el recipiente donde tenemos el agua sumamos la levadura, azúcar, harina y sal, revolvemos y volcamos este líquido sobre la harina y vamos incorporando con la mano hasta formar una masa, sumamos unos 10 gramos de grasa, y amasamos hasta que nos quede una masa bien unida. Tapamos el bollo con una bolsita de plástico limpia y dejamos reposar unos 10 - 15 minutos.
Pasado el tiempo de descanso espolvoreamos harina y estiramos la masa con palote a unos 3 milímetros de grosor en forma rectangular.
En el centro colocamos la grasa, a temperatura ambiente, previamente picada, la esparcimos como si ocupamos un rectángulo en el centro de la masa, que debe poder ser tapado por masa restante sin grasa. Doblamos los costados de la masa dejando en el centro la grasa, estiramos manteniendo la forma rectangular y doblamos como si partimos la masa a la mitad para marcar el centro de la misma y doblamos los costados hasta el centro de la masa y luego al medio (te quedaran 4 capas), tapamos con la bolsa de plástico y llevamos a la heladera por 30 minutos a que descanse.
Pasado el tiempo de descanso retiramos, espolvoreamos harina sobre la mesada y estiramos hasta lograr unos 3 a 5 milímetros de espesor, mojamos una mitad y doblamos al medio, cortamos los bordes, pinchamos la masa y cortamos los criollitos de 4cm x 4cm aproximadamente acomodamos la masa sobre una asadera y dejamos reposar unos 15 minutos más. Prendemos el horno a que se precaliente a 200 grados.
Pasado el tiempo de descanso llevamos al horno a cocinar por 12 a 15 minutos o hasta que estén doraditos.
Espera a que se enfríen y a comer!!!

Datos. Colocamos la sal junto a la levadura para que no se haga mucha miga, se deja descansar poco la masa por lo mismo. Los recortes de masa sirven para hacer trenzas o bizcochitos.
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