想吃豆腐，三种花样够不够？Three dishes made with tofu，include Mapo Tofu丨曼食慢语

▋简介Introduction

#曼食慢语
最近去买菜，感觉豆腐和猪肉还是有点供不应求，一不小心就卖空了。豆腐还不耐放，买回来2天不吃完就酸掉了，好在豆腐是怎么吃都好吃的食材，今天给大家做炖豆腐炖冻豆腐和麻婆豆腐，可以一次囤好多豆腐慢慢吃～

▋相关视频Related videos

蒋侍郎豆腐Stewed tofu with dried shrimp：
https://youtu.be/V5H9YTKktBc

二十四桥明月夜（火腿蒸豆腐）Steamed Tofu with Jinhua Ham：
https://youtu.be/BWEmT0eYGkc

苏式卤汁豆干Jiangsu stewed fried tofu：
https://youtu.be/mONCyqAMslg

自制玫瑰腐乳Fermented Red Beancurd：
https://youtu.be/OxZvJibLFAc
▋食材Ingredients

★麻婆豆腐Mapo Tofu

猪肉糜150g，150g minced pork

嫩豆腐一块约400g，400g tender tofu

郫县豆瓣酱1大勺，1 tbsp thick broad-bean sauce

辣椒面1-2小勺，1-2 tsp crushed chili

花椒粒1大勺，1 tbsp szechwan pepper

酒酿2小勺，2 tsp fermented sweet rice

米酒1大勺，1 tbsp rice wine

蒜头一瓣，a clove of garlic

小葱2根，2 spring onion

植物油3大勺，3 tbsp oil

玉米淀粉2小勺，2 tsp corn starch
★炸豆腐炖白菜Cabbage Stewed with fried Tofu

娃娃菜400g，400g baby cabbage

猪肥肉100g，100g pork fat

火腿40g，40g ham

海米15g，15g dried shrimp

老豆腐一块约400g，400g firm tofu

米酒2大勺，2 tbsp rice wine

姜片5片，5 slices of ginger

白胡椒1小撮，pinch of white pepper powder
★辣炖冻豆腐Spicy stewed frozen tofu：

五花肉200g，200g pork belly

豆腐（老嫩皆可）一块约400g，A piece of tofu about 400g,

青蒜2根，2 garlic leaves

蒜头一整头，whole garlic,

黄豆酱2大勺，2 tbsp of soy sauce,

胡萝卜半根，half carrot

米酒2大勺，2 tbsp rice wine

干辣椒一小把，A handful of dried chili

青红椒随意，green and red chili

白胡椒1/4小勺，1/4 tsp of white pepper,

香油2小勺，2 tsp sesame oil
▋ 相关视频列表Related video list

中华美食：https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH

亚洲料理：https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT

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