Торт ПРАГА - Самый ВКУСНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ торт / Классический

ЛЕГЕНДАРНЫЙ торт ПРАГА - самый вкусный шоколадный торт, вкус которого знает и любит каждый.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ БИСКВИТА:

Яйца 6 шт
Сахар 150 г
Какао порошок 25 г
Мука 115 г
Сливочное масло 40г
Разрыхлитель 0,5 ч л
Соль щепотка

ДЛЯ КРЕМА

Сливочное масло 200 г
Банка сгущенки
Какао порошок 2 ст л

ГЛАЗУРЬ

Молоко 2 ст л
Какао порошок 2 ст л
Сливочное масло 50 г
Сахар 3 ст л

ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ

Джем абрикосовый 3 ст л

Приготовление бисквита

Муку соедините с какао-порошком и просейте вместе 2-3 раза. Если будете добавлять разрыхлитель, то его также добавьте и просейте вместе с мукой и какао. Также растопите в микроволновке (на плите) сливочное масло, дайте ему немного остыть.

Аккуратно разделяем яйца на белки и желтки.
Вначале взбиваем белок, Посуда и Венчики миксера должны быть сухими. Яичные белки взбейте самостоятельно до получения легкой пены. Взбивать сначала на легких оборотах добавляем щепотку соли, затем увеличиваем обороты и постепенно всыпаем 50 г сахара. Взбивать до твёрдых пиков.
Затем к яичным желткам добавьте 100 г сахара. И хорошо взбейте их миксером. Взбивайте желтки около 5-7 минут на максимальной скорости, они должны превратиться в пышную и густую массу.

Итак, во взбитые желтки с помощью ручного венчика или лопатки вмешайте белки. Делайте это аккуратно, чтобы белки максимально сохранили свой объем.
В несколько приемов добавьте просеянную смесь сухих ингредиентов. Перемешайте до получения однородного теста. По стенкам миски влейте растопленное сливочное масло и тщательно, но аккуратно вмешайте его в тесто.

Готовое тесто выложите в форму диаметром. Чтобы бисквит было проще достать, дно формы застелите бумагой для выпечки, борта формы ничем не смазывайте.

Выпекайте бисквит в разогретой до 180 С духовке около 35-40 минут, готовность проверяйте деревянной шпажкой. Первые 20-25 минут дверцу духовки не открывайте, иначе бисквит может опасть. Готовый бисквит достаньте из формы и дайте ему полностью остыть.

Приготовление крема

В ёмкость кладём сливочное масло 200г, сгущённое молоко(банка) и какао порошок 2 ст л. Взбиваем миксером до однородной массы. Убираем в холодильник на пол часа.

Приготовление глазури:
В сотейник наливаем Молоко 2 ст л, кладём Какао порошок 2 ст л, Сливочное масло 50 г и Сахар 3 ст л. На слабом огне смешиваем все ингредиенты постоянно помешивая. Оставляем остывать.

Собираем торт

Готовый шоколадный бисквит разрежьте на три коржа. На корж выложите половину всего крема и разровняйте. Сверху накройте вторым коржом и выложите оставшуюся половину крема. Сверху выложите последний корж ровной стороной вверх. Сверху торт покройте тонким слоем джема, если нужно, то джем можете предварительно слегка прогреть в микроволновке, чтобы он стал мягче. Кстати, джем подойдет практически любой по вкусу, главное, чтобы он был с кислинкой, и еще джем обязательно должен быть однородным и густым! В таком виде отправьте торт в холодильник на 30-40 минут. На охлаждённый торт вылейте сверху готовую глазурь. Нанесите равномерно глазурь сверху и по бокам торта. Отправьте в холодильник минимум на несколько часов.
Торт Прага готов,

Приятного аппетита!

Видео Торт ПРАГА - Самый ВКУСНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ торт / Классический канала Kitchen on YouTube