פרק #018 עוגת גבינה אפויה: מתכון לעוגת גבינה לשבת ולחג - מתכונים לשבועות- עוגת גבינה

עוגת גבינה אפויה. מי לא אוהב עוגת גבינה אפויה? אין מישהו כזה.
זהו מתכון לעוגת גבינה מיוחדת מאוד במיוחד מתכון לשבועות. וכמובן גם מתאימה לכל שבת וחג.

סדנת קינוחים לראש השנה וחגי תשרי
https://eliaabayof.com/%D7%A8%D7%90%D7%A9-%D7%94%D7%A9.../

לקורס קונדיטוריה שלי : איך להצליח כל מתכון
https://eliaabayof.com/%d7%a7%d7%95%d7%a8%d7%a1_%d7%90%d7%a4%d7%99%d7%99%d7%94_%d7%93%d7%99%d7%92%d7%99%d7%98%d7%9c%d7%99/

מוזמנים לעקב אחרי גם באינסטגרם:
https://www.instagram.com/hakonditorit_elia?r=nametag

סדנת חיתוך ועיצוב מגשי פירות וסושי פירות :
https://elia.inwise.net/sadna

לאתר שלי : שם נמצאים כל המתכונים
https://eliaabayof.com/

לטיקטוק שלי:
tiktok.com/@user176912865
מתכון לעוגת גבינה אפויה:

תבנית קפיצית קוטר 24
מצרכים:
7 ביצים
כוס וחצי סוכר
כפית תמצית וניל
כפית גרדת לימון
5 כפות גדושות קורנפלור
4 כפות פודינג וניל
750 גרם גבינה לבנה
200 גרם שמנת חמוצה

אני מתחילה בלהפריד את הביצים חלמונים וחלבונים
את החלבונים אני שמה בקערת מיקסר ומקציפה עם כוס סוכר לקצף חזק ויציב.

את החלמונים אני שמה בקערה נפרדת מוסיפה חצי כוס סוכר, וניל,גרידת לימון, וטורפת היטב במשך כמה דקות
אח"כ מוסיפה את הגבינה לבנה, השמנת, קורנפלור ופודינג וטורפת הכל יחד היטב.

אני לוקחת את המסה של החלמונים עם הגבינה ואת המסה של החלבונים ומקפלת אותם יחד
אני מקפלת אותם ככה- שמה שליש מהכמות של החלמונים עם הגבינה ובקצף החלבונים ומקפלת אותם ביחד לאיחוד
אחרי שמסה התאחדה אני מוסיפה עוד שליש ומקפלת לאיחוד שוב . וכך גם עם השליש השלישי.
עד שהכל מתאחד ולבלילה קיצפתית וסמיכה

אני לוקחת את התבנית וחתיכה גדולה של מרגרינה ומורחת על התבנית ממש חזק משמנת היטב. ומעבירה את הבלילה לתוך התבנית.

אני אופה את העוגה 160 מעלות במשך חצי שעה
ואח"כ עוד 40 דקות ב140 מעלות
(לא טורבו)
אחרי האפיה אני משאירה את העוגה להצטננות מלאה בתנור כשעה .
אני מוציאה את העוגה- ומקררת אותה לילה במקרר ורק אחרי לילה במקרר אני יכול להוציא אותה מהתבנית ולאכול
בתאבון
טיפ: עוגת גבינה טעימה אחרי כמה ימים במקרר

Видео פרק #018 עוגת גבינה אפויה: מתכון לעוגת גבינה לשבת ולחג - מתכונים לשבועות- עוגת גבינה канала הקונדיטורית אליה