איך מכינים עוגת גבינה יפנית | מארחת את סמדר שחר | japan cheesecake

עוגת גבינה יפנית היא עוגה פלאפית ואוורירית בטירוף במרקם של ענן, מדהימה בטעם ומפורסמת בעולם.
ניסיתי להכין 7!!!!! פעמים ומתכונים שונים של העוגה הזאת והמתכון המוצלח שסמדר הכירה לי פשוט מושלם!!!!
המתכון מתוך בלוג יפני (המתכון המקורי!)
זה נראה מסובך אבל זה ממש לא. אם עוקבים אחר ההוראות יוצאת עוגה מושלמת!!!

תודה לסמדר המקסימההה שהגיעה להתארח בערוץ שלי.
סמדר מעבירה סדנאות מטורפות ומעלה תמונות מהפנטות
מוזמנים להכנס אליה לאינסטוש- https://instagram.com/smadar_shahar?utm_source=ig_profile_share&igshid=1qahob4m0dkv4

לייק אם אהבתם את הסרטון ולא לשכוח להרשם לערוץ אם אתם עדיין לא רשומים😜 תכתבו לנו בתגובות מה חשבתם על העוגה😱
בואו לעקוב באינסטוש- מעלה לסטורי גם את הקינוחים שלכם!
https://www.instagram.com/shiran_matetyahu/
כל פניה עסקית במייל :
Shiran6638@gmail.com

מצרכים: תבנית רינג קוטר 20/22
120 מל׳ חלב (3/4 כוס חד פעמי שקוף)
225 גרם גבינת שמנת (נפוליאון)
50 גרם חמאה
6 חלמונים xl
גרידת תפוז/לימון/מחית וניל
80 גרם קמח (3/4 כוס חד פעמי שקוף)
20 גרם קורנפלור( 1/3 כוס חד פעמי שקוף)
100 גרם סוכר (3/4 כוס חד פעמי שקוף)
6 חלבונים xl

אופן ההכנה- בקלחת על אש בינונית נמיס חלב+גבינת שמנת. נוסיף חמאה ונערבב עד להמסה. נסיר מהאש וניתן לתערובת להתקרר מעט.
בקערה נערבב עם מטרפה את החלמונים וגרידת התפוז עד לתערובת תפוחה ובהירה. נוסיף בזרם דק ובערבוב מהיר את הנוזל שהתקרר.
מנפים פנימה קמח וקורנפלור ומערבבים לאיחוד עד שאין גושים.

בקערת המיקסר נקציף את החלבונים. כשמתחיל להיווצר קצף נוסיף את הסוכר בהדרגה.
נקציף עד לקצף יציב.
בעזרת מטרפה נקפל את תערובת החלבונים לתערובת הנוזלית ב3 פעמים. כל פעם קצת, בסבלנות רבה עד לתערובת אחידה.
נכין את הרינג עם נייר כסף ומעל נייר אפייה. נעטוף את הרינג (ראו בסרטון) נרסס בספרי שמן ונשים מסביב פס נייר אפייה שגזרנו (חשוב!!! שהפס נייר יהיה דק יחסית ולא בגובה התבנית)
נרסס שוב. נעביר לתבנית התנור. נשפוך לרינג את הבלילה ונמזוג בתבנית התנור מים רותחים כשליש גובה (על מנת ליצור אדים בתנור)
נאפה את העוגה לפי הזמנים הבאים:
20 דקות על 120 מעלות.
15 דקות על 150 מעלות.
פותחים את התנור ל10 שניות וסוגרים.
ממשיכים לאפות הפעם על 100 מעלות ל40 דקות.
נכבה את התנור ונשאיר בפנים את העוגה ל20 דקות.
נוציא את העוגה מהתנור ונחכה שתתקרר לטמפרטורת החדר.
נסיר את הרינג ואת נייר האפייה ונעביר לצלחת הגשה.
קישטנו בכוכבים שגזרנו ופשוט הנחנו על העוגה. פיזרנו מעל אבקת סוכר והסרנו את הכוכבים. זה מדליק על כל עוגה בחושה! אפשר לעשות איזה צורות שבא לכם;)
שומרים את העוגה בכלי אטום במקרר עד 5 ימים:)

תודה שצפיתם אהובים שלייי! נתראה בסרטון הבא❤️

Видео איך מכינים עוגת גבינה יפנית | מארחת את סמדר שחר | japan cheesecake канала Bake with Shiran