Eclairs | Pastelitos de Crema con Chocolate | Receta que funciona

Receta de eclairs, unos pastelitos de crema con chocolate conocidos también como petisús típicos de la repostería Francesa, que se realiza con pasta choux, crema pastelera y ganache de chocolate.

Me encanta este tipo de pasteles, son de los mas fáciles y mas sabrosos, por eso en mi canal he decidido enseñarte las 3 elaboraciones mas importantes de la repostería:

-Pasta Choux (para profiteroles, petisús, buñuelos....)
-Crema Pastelera (de huevo): para todo tipo de rellenos, crema catalana y mas elaboraciones.
-Ganache de chocolate para cobertura de todo tipo de pasteles y tartas, incluso para hacer trufas de chocolate.

Los ingredientes para la lista de la compra son:

100 ml de leche (sin lactosa, desnatada o semi desnatada)
100 ml de agua
80 gr de mantequilla sin sal
1/2 cdta de sal
10 gr o 2 cdtas de azúcar
125 gr de harina de trigo de todo uso (sin leudante)
4 Huevos
500 ml de leche (desnatada o semi desnatada)
4 yemas de huevo
80 gr de azúcar
50 gr de maicena
200 gr cobertura chocolate
155 ml nata para montar (crema de leche para batir)
Si quieres los ingredientes en tazas o en onzas las tienes en la web: http://recetasquefuncionan.com/2017/05/pastelitos-de-crema-y-chocolate-eclairs-petisus.html
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