CHUCHU EMPANADO com JEAN WYLLYS (Chef: Adriele Madana)

Olá, Panelovers!

Essa semana, o Panelaço recebe, diretamente de Berlim, o grande Jean Wyllys (@jeanwyllys_real), que é ativista LGBT, professor, escritor, ex-deputado federal e ex-bbb. No papo, Jean deu um panorama bem detalhado e interessante da situação política do país, e uma verdadeira aula do mecanismo de administração pública, além de revelar alguns podres do clã que não deve ser nomeado.

E claro que nossa amiga Adriele Madana (@adrielemadana) nos agraciou novamente com mais um rango vegano cabuloso, um empanado de chuchu bem saboroso e, obviamente, sem crueldade animal.
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➜ Receita:

Chuchu empanado

Ingredientes:
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1 chuchu médio
1 xícara de farinha de mandioca grossa (ou Panko)
1 xícara de água gelada
½ xícara de farinha de trigo
3 colheres de sopa cheias de amido de milho
2 colheres de sopa de tempero baiano (pode usar páprica defumada, chimi churri, ou qual preferir)
1 colher de chá cheia de sal
Óleo vegetal para a fritura
Preparo:
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Lave bem o Chuchu.
Corte em fatias/rodelas na espessura do seu mindinho.
Leve para cozinhar. Cozinhar no vapor ajuda a manter as propriedades do alimento, então sempre que possível, faça dessa maneira.
Em um recipiente, prepare a goma de empanar com a água gelada e o amido, misturando bem até que dissolva.
Em outro recipiente, misture as farinhas de mandioca e trigo, o tempero que escolheu e o sal.
Passe as fatias de chuchu na goma, depois na farinha e reserve para fritar.
Frite em óleo quente para que não encharque.
Caso prefira assar, pincele óleo ou azeite e leve ao forno até que dourem.
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